Главная  /  Продукция

Информация для клиентов

Мука рисовая

Рисовую муку делают из молотого риса, который состоит большей частью из крахмала и совсем не содержит глютена.

Рисовую муку очень легко переварить. Используют рисовую муку также, как и кукурузную муку, делают тонкую лапшу, сладости, песочное тесто и другую выпечку.

Также, как и картофельную муку, рисовую муку используют как загуститель (в небольших количествах) в соусах и гуляшах, но не добавляя красителей и других добавок.

Рисовая мука не только используется на замену глютеновым мукам, в некоторых рецептах десерты и выпечка с ней получается намного вкуснее.

Рисовая мука широко используется в азиатской кухне при выпечке липких кокосовых тортов и сладостей.

Хлеб, выпеченный с рисовой мукой, легко крошится, получается хрустящим и обладает зернистой текстурой. Подавайте такой хлеб подсушенным в тостере или на гриле - и вы чрезвычайно его полюбите. При использовании рисовой муки существует одна проблема - изделия получаются сухими (как и с любой другой не пшеничной мукой), так как рисовая мука впитывает много влаги. Просто добавьте больше жидкости или яиц и храните готовое изделие в плотно закрывающемся контейнере.

Из рисовой муки получается хорошее блинное тесто, ее часто используют в детской еде. Однако, рисовую муку нельзя использовать для дрожевых пирогов и хлебов, из-за недостатка глютена. И имейте в виду, что изделия из рисовой муки запекаются дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки.

 

Применение:

 

  • как загуститель, при частичной замене основного сырья, соевого текстурата или хлеба;

  • для панировки;

  • для уплотнения структуры продуктов, подвергающихся термической обработке перед употреблением ( котлеты, нагетсы и т.д.);

  • при приготовлении белково-жировые эмульсии (БЖЭ);

  • наполнитель в кондитерском производстве;

  • функциональная добавка с влаго- и жироудерживающими свойствами;

  • наполнитель в пралиновых и кремовых конфетах, в шоколадных изделиях с жидкими начинками;

  • для сокращения выстойки при производстве помадных конфет.

Рис шлифованный ГОСТ

«Для Суши» в основу этого направления используется рис шлифованный  из сортовых культур зерна риса: Больдо, Осман, Флагман и Диамант. Важным фактором является визуальный осмотр готового продукта (прозрачность) с содержанием дробленого риса до 6% и отсутствием красных полосок

Рис шелушеный ТУ (бурый)

Рис нешлифованный в своей плодовой оболочке содержит набор микроэлементов и витаминов, белок, амилозу, а в зародыше-липиды. При шлифовании удаляется зародыш и верхний слой, а вместе с ними и полезные вещества. Так, например, если в нешлифованном рисе белка содержится до 12% (сорта риса Российской селекции), то при шлифовании остается всего 3-5% (в зависимости от степени шлифования и конкретного сорта риса). Поэтому употреблять лучше нешлифованный рис. Крупа рисовая: рис шелушеный  (не шлифованный) «Северский» выпускается под товарным знаком «Радуга» с наименованием «Карго» «Здоровье» «Бурый» в зависимости от используемой упаковки.

Масло кукурузное холодного отжима

Масло отжимается из зародышей кукурузы, которые поступают из нашего крупяного завода. Зародыши всегда свежие, так как завод работает круглогодично, а сухая технология разделки зерна предусматривает отсутствие каких либо химических примесей. Процесс отжима зародышей происходит при температуре не превышающей 55 градусов. Таким образом мы получаем экологически чистое БИО масло, холодного отжима. Состав масла уникален, превосходит по показателям любое подсолнечное масло, а по содержанию витамина Е даже оливковое. 

Крупа кукурузная

Кукурузная крупа является источником растительного белка, углеводов и энергии при одновременно низком содержании жиров. Также из кукурузной крупы производят кукурузные палочки. Их качество напрямую зависит от качества зерна и его помола. В кукурузной крупе содержится большое количество крахмала (больше только в рисе), сахаров, клетчатки и витамина Е. Лучшей считается крупа янтарного цвета, однородная по размеру крупинок, без постороннего (кислого, затхлого и плесневелого) запаха. 

Отсутствие в кукурузной крупе (в отличие от злаков) белковой фракции глиадина позволяет использовать ее для приготовления биоспецифического питания для больных людей, страдающих ферментативной патологией кишечника - целиакией. Это продукт, без которого данное заболевание не лечится. 

Кукуруза по своему химическому составу является уникальным продуктом. Дробленые зерна кукурузы отличаются достаточным содержанием растительного белка. Общий белок составляет 7-8,3г. на 100г. продукта. В целом он небогат незаменимыми аминокислотами, но на 100г. продукта в нем содержится триктофана 0,146%, лизина 0,600%, гистирина 0,240%, цистеина 0,258%, аргинина 0,544%. Это ценно. Уникальны жиры, находящиеся в составе кукурузных палочек и хлопьев (за счет кукурузы и растительного масла, входящего в структуру изделий). 

Жиры в своем составе содержат до 80% жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они образуют с ним растворимые соединения, препятствуя его отложению на стенках сосудов. 

Фосфатиры жировой фракции кукурузного масла - это биологически активные вещества, которые входят в состав клеточных мембран (оболочек) всех тканей организма и играют важную роль в функционировании ткани мозга. Фосфатиры препятствуют образованию холестерина и способствуют накоплению белка, что очень важно для растущего или больного организма. 

Наличие в кукурузе витаминов B1, В2, РР, кальция, магния, фосфора и железа, а также микроэлементов меди (0,146 мг/%) и никеля (0,140 мг/%) позволяет рекомендовать изделия из кукурузы в качестве отдельного продукта или в сочетании с другими людям, имеющим заболевания крови, аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. В производстве пива, кукурузную крупу используют лишь для приготовления определенных светлых сортов. Она придает напитку мягкий вкус. 

В кукурузной крупе очень много микроэлементов и большое количество кремния, который положительно действует на зубы. Кукуруза малопитательна, выводит излишний жир из организма. В странах, где кукуруза является основным продуктом питания в виде каш (мамалыга), значительно меньше сердечно-сосудистых заболеваний, чем там, где ее в пищу практически не употребляют. 

Витамины:

  • Витамин PP - 1,1  мг 
  • Витамин E - 2,7  мг 
  • Бэта-каротин - 0,2  мг 
  • Витамин A (РЭ) - 33  мкг 
  • Витамин B1 (тиамин) - 0,13  мг 
  • Витамин B2 (рибофлавин) - 0,07  мг 
  • Витамин B5 (пантотеновая) - 0,35  мг 
  • Витамин B6 (пиридоксин) - 0,25  мг 
  • Витамин B9 (фолиевая) - 19  мкг 
  • Витамин E (ТЭ) - 0,7  мг 
  • Витамин H (биотин) - 6,6  мкг 
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 2,1  мг 

Микроэлементы

  • Железо 2,7  мг 
  • Цинк 0,5  мг 
  • Медь 210  мкг 
  • Марганец 0,4  мг 
  • Хром 22,7  мкг 
  • Молибден 11,6  мкг 
  • Бор 215  мкг 
  • Кобальт 4,5  мкг 
  • Алюминий 29  мкг 
  • Никель 23,4  мкг 
  • Олово 19,6  мкг
  • Титан 27  мкг 
  • Белки - 8,3  гр 
  • Жиры - 1,2  гр 
  • Углеводы - 71  гр 
  • Пищевые волокна - 4,8  гр 
  • Вода - 14  гр 
  • Моно - и дисахариды - 1,2  гр 
  • Крахмал - 69,6  гр 
  • Зола - 0,7  гр 
  • Насыщеные жирные кислоты - 0,2  гр 

Калорийность 328 кКал

Клиенты нашей фирмы широко используют продукцию для производства:

    • кукурузных палочек, хлопьев, чипсов, снеков, сухих завтраков, кондитерских изделий;
    • с успехом применяется крупа кукурузная, как сырьё при производстве детского и диетического питания;
    • при производстве крахмала;
    • применяется при изготовлении медицинских препаратов;
    •  для производства пива, кваса, бальзамов, солодовых экстрактов;
    •  при производстве кормов для домашних животных;
    • как самостоятельный продукт.

Наша продукция расфасована в полипропиленоые мешки объёмом: крупа-50,  мука - 45 кг;

Возможна мелкая фасовка (800- 900 г ); расфасовка в мешки по 25 кг; биг-беги

Доставка производится любыми объёмами и любыми видами транспорта,
включая в себя ЖД перевозки
(контейнеры и вагоны).